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ピノノワール2025
¥3,850 税込
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ブドウの中でも特に栽培が難しいと言われている品種ピノノワール。ワタリセファームでは2019年より栽培を始め、４クローンを栽培しています。
2025年は少雨の影響で生産量は減りましたが、熟度の高いブドウが採れました。
除梗率100%、低温から徐々に温度を上げ10日間醸し発酵。約6ヶ月後に軽い濾過をして瓶詰めしました。
樽を使用していないピュアなピノノワールです。
赤い果実の香り、スパイシーな味わいのワインに仕上がりました。
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