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シャルドネ2023
¥3,300 税込
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ブドウの品質を保つため午前3時すぎに収穫を始め、収穫後は冷蔵庫で冷却。冷たいブドウを房ごとプレス機に入れ搾汁。房のまま低圧で絞ることでクリーンな果汁をえることができます。発酵はステンレスタンクで15〜18℃で管理。発酵後は澱引きし細かいオリと共にステンレスタンクで6ヶ月熟成。MLF（乳酸発酵）も行いました。シュール・リー＋MLFで仕込んだシャルドネは白い花などの爽やかな香りに、ほんのりとナッツなど感じる味わいに仕上がりました。
※ワインにオリや結晶（酒石酸）が出る事がありますが、ブドウに含まれる成分です。ご安心してお召し上がり下さい。
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